关键词 |
火锅底料品类丰富 |
面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。
吃火锅的环境空气要流通,锅底要旺,空气不流通,室内缺氧,会产生大量一氧化碳,容易中毒。而且很多人吃火锅时同时喝了酒,容易把恶心、头晕、呕吐等头晕症状误认为醉酒,直至发生昏迷。火锅底火一定要旺,保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏;若不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵未被杀死,容易引起消化道疾病。
吃麻辣火锅等油大的火锅,好挑选脂肪含量较少的肉类,如瘦的牛羊肉或者鱼虾鸡肉。吃火锅要多吃深绿色、黄红色菜类,绿叶蔬菜还能减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶菜,还可以搭配菌藻类和豆制品。烫生的食材一定注意使用公筷,许多人吃火锅时习惯用自己的筷子去夹生肉片或者蔬菜,熟的时候再用同一双筷子取食,这是很不卫生的,容易把病菌吃入体内。涮肉时,一定要准备的筷子或者工具。麻辣火锅底料批发供应。
浙江八生火锅,八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟,入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用,此菜原料精细,制法别致,素荤搭配,营养丰富,风味。云南滇味火锅,滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣,回味无穷。
吃火锅,忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后,锅内表面会与水和氧发生化学反应,生成一层绿色的铜锈,这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性,如果使用前不能擦掉,铜锈就会溶解于食物之中,通常食入一定量的铜锈就会引起中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,在使用火锅定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈刷洗干净再用。
火锅底料芋头吃法,莫过于潮州人的反沙芋,松化甜美。芋泥更要磨得细,用一个削了皮的南瓜盛,再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做,不吃的话就快绝种了。香料中印度咖喱好吃。咖喱鱼头固佳,咖喱螃蟹更好,将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团,其香无比。蛋有千变万化的吃法,削法国黑松菌做奄姆烈,死前必尝。至于的蛋,是将一个碟子抹上油,烧热,打一只蛋进去,烧至熟为止,每个人对什么叫熟的程度,要求皆不同,不是餐厅可以吃到,自己做。
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