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异麦芽酮糖醇作为食品添加剂,主要用于生产无糖食品、无糖保健品和无糖药品等。它适用于多种食品的生产,如硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等。
在焙烤食品中,可按1:1的比例代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度或添加少量果糖。
在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)等食品中,可根据生产需要适量使用。
每日推荐食用量通常不超过100克。
在工业和化工领域,异麦芽酮糖醇的具体应用可能较少直接报道,但基于其稳定性和甜味特性,可能在某些工业过程中作为甜味剂或添加剂使用。具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。
它是由蔗糖通过酶法转化和催化加氢制得,具有低热量、低吸湿性、高稳定性、非龋齿性等特点,是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇。
物理状态:白色无臭结晶。
甜度:约为蔗糖的45%~65%。
溶解性:溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
主营行业:食品添加剂 |
公司主营:瓜尔胶,黄原胶,结冷胶,卡拉胶--> |
主营地区:高新区工业园 |
企业类型:私营股份有限公司 |
公司成立时间:2021-12-02 |
经营模式:生产+贸易型 |
公司邮编:71000 |