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其中牛大肠好能够翻过来清洗，可以准备一个大的盆子，然后再加入适量的食醋，玉米面以及食盐揉搓十几分钟，需要用清水反复多清洗几遍，锅中加入适量开水煮一下，牛大肠放进去焯烫一下捞出来清洗干净就可以开始制作了。
在吃方面，低调的老广总是意外的统一。像牛杂这种市井烟火味的“下栏嘢”，却莫名成为嘴刁老广心目中无可替代的“白月光”。你敢说牛杂一句不好，广州人同你搏过！
在繁忙的都市节奏中，有一种味道能够唤醒沉睡的味蕾，带来别样的温暖——那便是广式牛杂。这道地道的广东美食，以其特的风味和丰富的文化底蕴，成为了街头小巷中的一道亮丽风景线。
