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分泌入胃腔内的胃蛋白酶原在胃酸的作用下，从分子中分离出一个小分子的多肽，转变为具有活性的胃蛋白酶。已激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用
幽门螺杆菌感染是胃蛋白酶原2升高的常见原因之一，幽门螺杆菌寄生于胃部，会刺激胃黏膜，导致胃蛋白酶原2分泌增加
胃蛋白酶在分解蛋白质的过程中，还能产生一些对胃肠道有益的作用，如促进胃肠蠕动、维持胃内环境稳定、保护胃黏膜以及参与调节等
胃蛋白酶所处的酸性环境有助于杀灭随食物进入胃部的细菌等微生物，减少细菌在胃肠道内滋生繁殖引发疾病的风险
长时间服用对胃黏膜有刺激性的药物，如布洛芬胶囊、奥美拉唑肠溶片等，会抑制胃酸分泌，从而影响胃蛋白酶原1的分泌
长期三餐不规律，或经常食用油腻、辛辣、刺激性食物，会对胃黏膜造成刺激，导致胃蛋白酶原1偏低，过量摄入对胃有刺激性的水果或零食，也可能导致胃蛋白酶原1偏低
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