制造消泡剂色泽光润,肥羊消泡剂
产品名称：肥牛保水剂
品牌：锐思创
供应商家：青岛锐思隆食品配料有限公司
公司地址：青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内
联系商家：点击查看联系方式
青岛锐思隆食品配料有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐的供应商,产品依托世界的化工集团Pragon公司的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内肉制品研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同肉制品加工用的保水剂产品，助力客户加工出更多风味俱佳的产品；
特点：为了赋予牛羊肉卷很好的嫩度、口感，减少因为加共过程中肉类原料的氧化，提高产品的市场竞争力，锐思创团队采用原料结合肉卷类的现状研发的牛羊肉卷保水抗氧化剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、颜色鲜亮、去除黑线、延长货架期等优点，具有其它企业产品无法突破的优势。
功能：有助于迅速溶解渗透到肉类原料中，从而改变牛羊肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，从肌理上抑制铁离子氧化变色具有效果，从而制造出更好的成品。
产品执行标准：GB26687。
复配酸度调节剂（保水剂）:保水效果优、溶解速度快、无异味，添加量0.7%－1.5%。
复配水分保持抗氧化剂(护色剂):天然、、还原，添加量0.2%－0.5%。
复配水分保持抗氧化剂(去黑线):恢复、抑制，针对性解决进口原料黑线形成，添加量0.2%－0.5%;
使用范围：应用于各类牛羊肉卷、猪排等预制调理肉制品的乳化、保水和抗氧化护色。
使用方法：将按比例称量好的本品缓慢倒入冰水中，边倒边搅拌，好使用搅拌器搅拌，以使粉末能完全溶解到冰水中，然后按配比加入到滚揉机中，采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。
高出成或大块肉，需用注射机行注射后再滚揉，注射条件不具备的情况下，适当延长腌制时间以料液吸收均匀。
该料可以与其他腌料共同使用，在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可，其余步骤按腌料的使用工艺操作，即能有效促进料液的吸收。
注意事项：
储存条件：避光、干燥、清洁、使用后需密封。
锐思创S系列水产品保水护色剂产品性能和特点：
1）提高虾仁蛋白质的持水能力,保护产品品质,减少加工、冷冻、运输过程中虾仁营养流失。
2）保持虾仁在解冻后的重量及质量,减少解冻和蒸煮损失。
3）改善虾仁风味及色泽，改善口感，防止氧化变色。
4）快速溶解
应用范围：
南美白虾仁、罗氏沼虾仁、海捕虾仁鱼片，甲壳类动物（，带壳），咸鱼，蟹肉等等
用法用量：
1：用锐思创S系列产品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,将原材料在溶液中浸泡8小时～24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久颜色。
2：用锐思创S系列产品2%－3% +2%食用盐在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,将原材料在溶液中浸泡8小时～24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久颜色。
3:内添加为原料的0.7%－0.8%，然后根据工艺执行；
产品名称：五花肉保水剂
品牌：锐思创
供应商家：青岛锐思隆食品配料有限公司
公司地址：青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内
联系商家：点击查看联系方式
青岛锐思隆食品配料有限公司，专注肉类食品配料的生产和研发；公司是国内早从事五花肉类保水剂开发应用和推广的公司，所生产的保水护色剂，具有添加量低，保水性稳定，口感真实，颜色佳。目前所合作的五花肉类生产企业，都是行业较具影响力的规模客户。 欢迎新老客户咨询交流和洽谈。
锐思创专注肉类食品配料。
