深圳农用多肽酶解氨基酸供应商

国外已将大豆肽广泛应用于幼儿食品、运动员食品、面包、焙烤食品、强化营养食品、保健食品及功能饮料中。虽然我国大豆蛋白活性肽尚处在初级开发应用阶段，但随着人们健康意识的增强及人们对大豆蛋白肽营养特性和功能特性认识的加深，大豆蛋白肽的市场需求量不断增加。因此，深入研究开发大豆蛋白肽等深加工产品，不仅可以提高大豆的附加值，促进大豆产业的发展，而且可以为国人提供健康营养的食品。具有广阔的市场发展前景。

玉米胚芽多肽因其特殊的生物活性而具有的开发潜力，而我国对于玉米胚芽产品的工业化、商品化的生产还有很大的提升空间。通过对玉米蛋白的水解，得到具有不同生物活性的多肽分子，具有抗高血压、促进酒精代谢、防治肝性脑病、抗氧化、抗疲劳等生理功能。
对鱼蛋白及其废弃物(包括鱼头、皮、骨、内脏和肌肉组织)，进行酶水解，得到的水解多肽（也称水产多肽），它不仅具有易消化、易吸收的营养功能，还具有性、降低胆固醇、降低血压、增强等诸多生理功能。因此，水解蛋白质生成蛋白水解物比完全水解生成氨基酸具有更重要的意义。
胶原蛋白水解多肽，由于人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的。胶原蛋白水解多肽具有高度的可消化性，除了少量在口腔、胃受到蛋白酶的作用而近一步分解外，口服进入人体快速（较氨基酸快70%的速度）地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。
大豆蛋白活性肽含有一种类似于胰岛素的白蛋白多肽，是胰岛素的生长因子，具有保护人体表皮细胞，消除体内自由基、防止黑色素沉淀、抗衰老等功效，人们称之为促青春因子，可以广泛地应用到化妆品中。经常使用含大豆多肽的营养霜和面膜，可以快速恢复皮肤的光泽与弹性，减少皱纹，对延缓衰老起着积极的作用，也是一种理想的护肤活性原料。
胶原水解多肽，能促进上皮细胞的增生和修复，改善皮肤细胞生存的环境、促进皮肤组织的新陈代谢并增强循环，使受损和老化的皮肤得到填充和修复，同时能够提高皮肤密度，产生张力。 胶原多肽可以给皮肤补充所需的养分，提供对人体有益的十七种氨基酸，进入皮肤深层，使皮肤中的胶原活性加强， 维持胶原纤维结构的稳定性和完整性，改善皮肤细胞环境，促进皮肤组织的新陈代谢与循环，达到滋润皮肤、增加弹性、延缓衰老的目的。
肽酶是能分解蛋白短肽的酶类总称，大多存在于微生物细胞内，在发酵过程中当细胞自溶后，便释放肽酶水解肽类形成氨基酸，作为风味前体。他们是所有生物存活所必需的一种酶，而且在所有蛋白质的编码中，编码肽酶的基因占了2%。根据催化类型可将肽酶大致分成六类：丝氨酸型、苏氨酸型、半胱氨酸型、天冬氨酸型、谷氨酸型和金属离子型肽酶。而按照肽酶的EC系统推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术语，可以分为两大类型，即内肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99) 和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19) ，具体的包括：氨肽酶、二肽酶、二肽基肽酶、肽基二肽酶、丝氨酸型羧肽酶、金属型羧肽酶、半胱氨酸型羧肽酶、丝氨酸内肽酶、半胱氨酸内肽酶、天冬氨酸内肽酶、金属内肽酶、苏氨酸内肽酶、未知类型的内肽酶等。
内肽酶，也就是通常所说的蛋白酶，主要作用于蛋白质多肽链内部的肽键使蛋白质长链分解成短肽片段。蛋白酶根据结构同源性分为不同的宗族，亚类进一步根据序列同源性程度分为不同的家族。蛋白酶水解蛋白质时，作用部位因肽键种类而异。如胰蛋白酶的切点是羧基侧为碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸）肽键；胃蛋白酶要求切点两端有芳香族氨基酸；枯草杆菌碱性蛋白酶要求切点的羧基侧为疏水性芳香族氨基酸（ 色氨酸、酪氨 酸、苯丙氨酸）。这种蛋白酶对切点的特异性要求叫做蛋白酶的底 物专一性。利用蛋白酶的底物专一性可以定向获得特殊结构的多肽。
酶学 (E. C.)列出了72种不同的外肽酶(http://www.expasy.ch/enzymes)。外肽酶只是在靠近多链的一侧末端起作用，在游离N端起作用的酶释放出单个的氨基酸残基、二肽或三肽（即分别为氨肽酶、二肽基肽酶和三肽基肽酶）；在游离C末端起作用的酶释放出单个的氨基酸残基（羧肽酶）或二肽(二肽基羧肽酶 )。其他外肽酶特异性水解二肽（二肽）或除去被异构肽键替换的、环化的，或交联的末端残基（即不是α羧基与α氨基的肽键）。